Das Magazin für Gastronomie und Hotellerie voller Ideen und Inspirationen zu den Themen Möbel, Design, F&B, Konzepte für ambitionierte Gastgeber

Gastro-Tipps

Die Branche ist ständig in Bewegung. Was sind die aktuellen Trends in der Gastronomie? Welche Impulse bietet die Branche der Gastgeber? GO IN Blog schaut aufmerksam hin. Entdecken Sie Tipps von Profis für besseres Personal, zufriedenere Gäste, mehr Umsatz!

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Nachhaltig schlemmen – Gäste finden es gut

Nachhaltigkeit und der bewusste Umgang mit Lebensmitteln sind in der Gastronomie mehr als ein kurzlebiger Trend. Dies bestätigt eine Umfrage des Online-Reservierungs-Service Bookatable by Michelin. Das Thema ist mittlerweile in den Köpfen der Konsumenten fest verankert und bietet Gastronomen die Möglichkeit, sich zu profilieren. Befragt…
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In 7 Schritten zum New Work in der Gastronomie

New Work: Darunter versteht man – grob gesagt – ein modernes, sinnstiftendes, teilhabendes und eigenverantwortliches Arbeiten, das den Mitarbeiter ins Zentrum stellt. In vielen Unternehmen, vor allem im Dienstleistungsbereich, werden New-Work-Methoden bereits angewendet. Auch die Gastronomie kann davon profitieren, denn es macht sie attraktiver für…
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Jetzt geht’s los! Outdoor-Bereiche sorgfältig planen

Wie die Innenausstattung einer Location sollte auch die Gestaltung eines Außenbereichs gründlich durchdacht werden – angefangen bei der Auswahl einer geeigneten Möblierung  bis hin zur Planung der Servicewege. Dazu einige Tipps von den GO IN-Profis. Damit der Außenbereich zur Visitenkarte einer Location wird, gilt es…
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7 praktische Apps für Gastro-Unternehmer

Prozesse mit dem Smartphone steuern: Für immer mehr Unternehmer wird das zum Alltag. Auch für Gastro-Unternehmer gibt es Apps, die Arbeitsabläufe vereinfachen. Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf stellt 7 „digitale Helferlein“ vor, die allesamt für iOS und Android verfügbar sind. 1. Pocket: Texte und Videos später anschauen…
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7 Tipps für das Onboarding neuer Gastronomie-Mitarbeiter

Aller Anfang muss nicht schwer sein: Wenn Gastronomen sich auf den Arbeitsbeginn neuer Mitarbeiter gut vorbereiten, ist es für beide Seiten einfacher und erhöht die Chance einer dauerhaften Kooperation. 7 Tipps für ein gelungenes Onboarding von Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf. 1. Generell: Onboarding-Ablauf festlegen Damit die…
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5 Tipps zur Reduktion von No-Shows in der Gastronomie

Für Gastronomen sind sie ein Ärgernis: No-Shows – Gäste, die es sich kurzfristig anders überlegen, aber „vergessen“, ihre Reservierung abzusagen. Folge: Die Tische können kurzfristig oft nicht weitervergeben werden. Es entstehen Umsatzeinbußen und die eingeplante Ware kann nicht verarbeitet werden. Wie lässt sich das Problem…
Messen und Events 2019

7 gastronomische Messe- und Event-Tipps für das Jahr 2019

Messen und Events sind die Orte, an denen sich Gastronomen über neue Produkte und Trends informieren können. Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf hat aus der Vielzahl der Termine 7 empfehlenswerte Events ausgewählt. 1. Braukunst Live! 15. und 16. Februar, München Normalerweise können im MVG Museum die historischen…
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7 Ideen für den umsatzschwachen Januar

Wenn die Zeit der Weihnachtsfeiern und Silvesterpartys vorbei ist und das neue Jahr beginnt, haben viele Gastronomien mit einer dürren Phase zu kämpfen. Wie lassen sich die Umsätze im Januar beflügeln und wie können Gastronomen den mageren Monat abseits des Gästegeschäfts gut nutzen? Gastro-Blogger Jan-Peter…
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Von hipp bis zünftig – es lebe die gastronomische Vielfalt

Haben Sie schon einmal von Fabio Picci gehört? In seiner Florentiner Trattoria Cibrèo soll „jeder Bissen eine neue kulinarische Erfahrung sein“. Kennenlernen kann man ihn und andere Gastgeber/innen im Buch „99 perfekte Restaurants, Bars & Cafés“ – einer Sammlung der Lieblings-Restaurants, Bars und Cafés von…