Gastro-Tipps & Trends in der Gastronomie

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In 7 Schritten zum New Work in der Gastronomie

New Work: Darunter versteht man – grob gesagt – ein modernes, sinnstiftendes, teilhabendes und eigenverantwortliches Arbeiten, das den Mitarbeiter ins Zentrum stellt. In vielen Unternehmen, vor allem im Dienstleistungsbereich, werden New-Work-Methoden bereits angewendet. Auch die Gastronomie kann davon profitieren, denn es macht sie attraktiver für…

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Jetzt geht’s los! Outdoor-Bereiche sorgfältig planen

Wie die Innenausstattung einer Location sollte auch die Gestaltung eines Außenbereichs gründlich durchdacht werden – angefangen bei der Auswahl einer geeigneten Möblierung bis hin zur Planung der Servicewege. Dazu einige Tipps von den GO IN-Profis. Damit der Außenbereich zur Visitenkarte einer Location wird, gilt es…

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7 praktische Apps für Gastro-Unternehmer

Prozesse mit dem Smartphone steuern: Für immer mehr Unternehmer wird das zum Alltag. Auch für Gastro-Unternehmer gibt es Apps, die Arbeitsabläufe vereinfachen. Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf stellt 7 „digitale Helferlein“ vor, die allesamt für iOS und Android verfügbar sind. 1. Pocket: Texte und Videos später anschauen…

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7 Tipps für das Onboarding neuer Gastronomie-Mitarbeiter

Aller Anfang muss nicht schwer sein: Wenn Gastronomen sich auf den Arbeitsbeginn neuer Mitarbeiter gut vorbereiten, ist es für beide Seiten einfacher und erhöht die Chance einer dauerhaften Kooperation. 7 Tipps für ein gelungenes Onboarding von Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf. 1. Generell: Onboarding-Ablauf festlegen Damit die…

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Messing, Kupfer, Stahl & Co. – So bleiben Trendmöbel dauerhaft schön

Auch für Profimöbel verwendete Materialien unterliegen Moden und Trends. Momentan sind unter anderem Messing, Kupfer, Rohstahl, Marmor und Eichenholz angesagt. Für welche Einsatzbereiche sie sich eignen und wie sie richtig gepflegt werden sollten, verraten die Experten von GO IN. Tisch- und Stuhlgestelle aus Messing und…

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5 Tipps zur Reduktion von No-Shows in der Gastronomie

Für Gastronomen sind sie ein Ärgernis: No-Shows – Gäste, die es sich kurzfristig anders überlegen, aber „vergessen“, ihre Reservierung abzusagen. Folge: Die Tische können kurzfristig oft nicht weitervergeben werden. Es entstehen Umsatzeinbußen und die eingeplante Ware kann nicht verarbeitet werden. Wie lässt sich das Problem…

7 gastronomische Messe- und Event-Tipps für das Jahr 2019

Messen und Events sind die Orte, an denen sich Gastronomen über neue Produkte und Trends informieren können. Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf hat aus der Vielzahl der Termine 7 empfehlenswerte Events ausgewählt. 1. Braukunst Live! 15. und 16. Februar, München Normalerweise können im MVG Museum die historischen…

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7 Ideen für den umsatzschwachen Januar

Wenn die Zeit der Weihnachtsfeiern und Silvesterpartys vorbei ist und das neue Jahr beginnt, haben viele Gastronomien mit einer dürren Phase zu kämpfen. Wie lassen sich die Umsätze im Januar beflügeln und wie können Gastronomen den mageren Monat abseits des Gästegeschäfts gut nutzen? Gastro-Blogger Jan-Peter…

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Von hipp bis zünftig – es lebe die gastronomische Vielfalt

Haben Sie schon einmal von Fabio Picci gehört? In seiner Florentiner Trattoria Cibrèo soll „jeder Bissen eine neue kulinarische Erfahrung sein“. Kennenlernen kann man ihn und andere Gastgeber/innen im Buch „99 perfekte Restaurants, Bars & Cafés“ – einer Sammlung der Lieblings-Restaurants, Bars und Cafés von…

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5 Tipps zur Vorbereitung auf die Kassen-Nachschau in der Gastronomie

Seit Anfang des Jahres 2018 können Finanzbeamte unangekündigt auf der Matte stehen und Einblick in die Kasse gastronomischer Betriebe verlangen: Stimmen die Zahlen? Werden Transaktionen ordnungsgemäß notiert? Um böse Überraschungen zu vermeiden, sollten sich Gastronomen auf den Fall eines Falles vorbereiten. Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf hat…