Das Magazin für Gastronomie und Hotellerie voller Ideen und Inspirationen zu den Themen Möbel, Design, F&B, Konzepte für ambitionierte Gastgeber

Food

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Gastro-Tipps

5 Food-Trends, die 2020 spannend für die Gastronomie sind

Neues Jahrzehnt, neue Foodtrends: Was bringt der Gastronomie frische Impulse, größere Vielfalt und mehr Umsatz? Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf hat 5 Vorschläge. 1. Klimafreundliches Essen  Klimafreundlichkeit – ein Food-Trend? Ja! Weil das Thema Klimawandel mitten in der Gesellschaft angekommen ist, rückt auch eine klimabewusste Ernährung immer…
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Gastro-Tipps

5 gastronomische Podcast-Tipps für die Urlaubszeit

Sommerzeit, Urlaubszeit: Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf empfiehlt 5 Podcasts mit Branchenbezug, die sich prima am Strand, beim Wandern und natürlich auch beim Arbeiten hören lassen. 1. Gastro Rockstar In diesem Podcast interviewt Gastgeber Hung Tieu aus Stuttgart, der aus einer Gastronomenfamilie stammt, Betreiber von Restaurants, Cafés…
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Design

Nächster Halt – Tram Café Müllerstraße!

Herzhafte und süße Crêpe-Spezialitäten in nostalgischem Ambiente gibt es im Tram Café im Münchner Glockenbachviertel. Das Herzstück der Location ist ein zur Küche umgebauter Tram-Waggon. Dazu passend haben die Inhaber, Monir Shannik und Marco Lucarelli, Tische, Stühle und Sitzbänke von GO IN ausgewählt.  Nächster Halt…
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Gastro-Tipps

5 Food-Trends, die wichtig für die Gastronomie sind

Mit welchen Food-Themen sollten sich Gastronomen in diesem Jahr und darüber hinaus beschäftigen, welche Trends versprechen neue Impulse und mehr Umsatz? Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf verrät es. 1. Plant Based Food Die Zukunft der Ernährung – da sind sich die Forscher und Wissenschaftler einig – muss…
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Gastro-Tipps

Nachhaltig schlemmen – Gäste finden es gut

Nachhaltigkeit und der bewusste Umgang mit Lebensmitteln sind in der Gastronomie mehr als ein kurzlebiger Trend. Dies bestätigt eine Umfrage des Online-Reservierungs-Service Bookatable by Michelin. Das Thema ist mittlerweile in den Köpfen der Konsumenten fest verankert und bietet Gastronomen die Möglichkeit, sich zu profilieren. Befragt…
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Gastro-Tipps

7 praktische Apps für Gastro-Unternehmer

Prozesse mit dem Smartphone steuern: Für immer mehr Unternehmer wird das zum Alltag. Auch für Gastro-Unternehmer gibt es Apps, die Arbeitsabläufe vereinfachen. Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf stellt 7 „digitale Helferlein“ vor, die allesamt für iOS und Android verfügbar sind. 1. Pocket: Texte und Videos später anschauen…
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Design

Von hipp bis zünftig – es lebe die gastronomische Vielfalt

Haben Sie schon einmal von Fabio Picci gehört? In seiner Florentiner Trattoria Cibrèo soll „jeder Bissen eine neue kulinarische Erfahrung sein“. Kennenlernen kann man ihn und andere Gastgeber/innen im Buch „99 perfekte Restaurants, Bars & Cafés“ – einer Sammlung der Lieblings-Restaurants, Bars und Cafés von…
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Gastro-Tipps

Hilfe, es schmeckt nicht! Und jetzt?

Die Hälfte der deutschen Gäste beschwert sich, wenn das Essen im Restaurant nicht schmeckt. Dabei möchte der Gast in der Regel keinen Preisnachlass, sondern eine kulinarische Wiedergutmachung. Das ergab eine aktuelle Umfrage des Online-Reservierungs-Services Bookatable by Michelin unter mehr als 1.600 Restaurantgästen aus Deutschland. Es…
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