Das Magazin für Gastronomie und Hotellerie voller Ideen und Inspirationen zu den Themen Möbel, Design, F&B, Konzepte für ambitionierte Gastgeber

Tipps

Über den Tellerrand schauen: Aktionstage in der Küche helfen, den Horizont zu erweitern
Gastro-Tipps

7 Ideen für gastronomisches Aktionsmanagement

Der Beginn eines neuen Jahres ist ein guter Zeitpunkt, um einen Aktionsplan für die kommenden Monate aufzustellen. Mit welchen „Specials“ lässt sich das Standard-Angebot aufpeppen und was ist dabei zu beachten? Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf hat 7 Ideen für die Aktionsplanung. 1. Termine aus dem Jahreskalender…
Ein höherwertiges Produkt als Alternative, eine Flasche Wein oder ein Dessert empfohlen - Upselling will geübt sein.
Gastro-Tipps

Erfolgreiches Upselling in der Gastronomie: 5 Tipps

Ein höherwertiges Produkt verkaufen, die zweite Flasche Wein oder doch noch ein Dessert – mit Upselling steigern Gastronomen und ihre Mitarbeiter Umsatz, Durchschnittsbon und auch das Trinkgeld. Was muss beachtet werden, damit der Gast es als Mehrwert und nicht als Mehr-Bezahlen-Müssen wahrnimmt? Fünf Tipps von Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf.
Loungemöbel von GO IN im Alex Restaurant Frankfurt.
Gestaltungstipps

Emotion als Erfolgsgarant fürs Restaurant

Ein Restaurant braucht eine Seele, die beim Gast Emotionen weckt. Sie sind essenziell, denn nur die Emotion bringt Erfolg. Dieses Wissen wendet der Kölner Gastrokonzept-Entwickler Hubert Sterzinger bei allen seinen Projekten an. Seele und Emotion sind die Schlagwörter, die bei ihm am häufigsten fallen. Zu…
Fermentieren wird derzeit wie so vieles aus Großmutters Zeiten wieder entdeckt
Gastro-Tipps

5 gastronomische Foodtrends für 2017

Was und wie werden wir im nächsten Jahr in der Gastronomie essen, welche Trends kommen zu uns bzw. werden stärker? Fünf Prognosen von Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf. Foodtrend 1: Fermentiertes Ein großes Comeback erlebt zurzeit das Eingelegte und Eingemachte. Gemüse aus dem Glas: Was unsere Großmütter…
Schön und widerstandsfähig bleiben Holzmöbel bei regelmäßiger Pflege.
Outdoor

Möbel überwintern: Tipps vom Profi

Jetzt ist die richtige Zeit, um sich mit dem fachgerechten Überwintern der Outdoormöbel zu befassen. Unabhängig vom Material der Stühle, Tische und Lounger ist wichtig, dass alle Möbel im Winter trocken und sauber verstaut werden. Andreas Kirschner, bei GO IN zuständig für die technische Produktentwicklung…
Aufmerksamkeit erhöht die Aussicht auf Trinkgeld
Gastro-Tipps

7 Tipps für mehr Trinkgeld

Mit dem Trinkgeld bessern Servicekräfte in der Gastronomie ihr Gehalt oft deutlich auf, manchmal auf ein Vielfaches des Basislohns. Doch die Kasse klingelt nicht von alleine. Was müssen Mitarbeiter beachten, damit sich Gäste wohlfühlen und dementsprechend großzügig sind. Jan-Peter Wulf, Gastronomie-Blogger, hat 7 Tipps zusammengestellt.…